おなべでご飯を炊いてみよう
何はともあれ､ご飯さえあれば何とかなってしまう･･･それはｱｳﾄﾄﾞｱでも同様です｡ｱｳﾄﾄﾞｱでご飯を炊くというと､｢飯ごう炊飯｣を連想します｡でも･･･飯ごうでご飯を炊いた経験､ありますか? 飯ごうで炊いたご飯は､実においしいのですが･･･慣れない方には､なかなか難しいものがありますよね｡
そこでもっと手軽に､おなべでご飯を炊いてみましょう｡ご飯さえあれば･･･あとは､ｶﾚｰﾗｲｽにしたり､ﾊﾔｼﾗｲｽにしたり･･･あるいは､ひき肉やｴﾋﾞ､鶏肉をいっしょに炊き込んでﾋﾟﾗﾌや炊き込みご飯にしたり･･･と､ﾒﾆｭｰも広がります｡
おなべでご飯を炊くときのﾎﾟｲﾝﾄ
★なべは厚手の深いなべが最適です｡しっかりとふたのできるものを選びましょう｡
★水の分量は､お米の重量の1.25倍が適量｡
*例:お米2ｶｯﾌﾟ(320g)の場合は､水2ｶｯﾌﾟ(200g)｡
*ﾋﾟﾗﾌなどでｽｰﾌﾟｽﾄｯｸを利用するときも同量｡お米2ｶｯﾌﾟに､ｽｰﾌﾟｽﾄｯｸ2ｶｯﾌﾟ(水2ｶｯﾌﾟに固形ｽｰﾌﾟの素1個)｡
★火加減は､なべの音を聞きながら調整します｡
1.お米を吸水させ､なべにお米と水を入れて､ふたをし､最初は中火の強にします｡
2.沸騰したら､ｺﾄｺﾄと音がする程度に弱火にして15分ほど炊きます｡
3.なべ底からﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がし始めたら強火にして10秒加熱し､火を止めます｡
4.約10分蒸らしてから､しゃもじで全体を混ぜ､ふたに乾いたふきんを挟んで余分な蒸気を吸い取らせます｡
*必要な調理用具･･･おなべ