ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ
骨付きの鶏もも肉を使ったﾛｰｽﾄﾁｷﾝといえば､ｸﾘｽﾏｽ料理の定番ですね｡豪華なわりには､意外と簡単にできてしまいます!しかもﾌﾗｲﾊﾟﾝひとつでOK!ｱｳﾄﾄﾞｱ料理の一品に是非､加えてみてはどうでしょう?
1人1本でﾚｼﾋﾟをご紹介しましたが･･･たぶん足りませんね!? 元気なお子さんなら､ひとりで2本､3本･･･軽く平らげてしまいますよ｡
鶏肉をつかったｱｳﾄﾄﾞｱ料理ﾚｼﾋﾟ ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ
◆材料(4人分)
･鶏もも肉(骨付き)･･･4本
･油･･･大さじ4
･塩､ｺｼｮｳ､ﾚﾓﾝ汁･･･少々
*必要な調理用具･･･厚手のﾌﾗｲﾊﾟﾝ､ｱﾙﾐ箔
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.鶏肉は､火の通りをよくするために､盛り付けて裏側になる面に骨まで包丁で切り込みを入れます｡軽く塩､ｺｼｮｳをします｡
◆調理
2.厚手のﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて熱し､1の鶏肉を皮のほうから焼きます｡
3.こんがりと焼き色がついたら､火を弱め､ｱﾙﾐ箔をかぶせて蒸し焼きにします｡ときどき位置を変えながら､全体に火がよく通るようにして､約20分焼きます｡
*鶏肉が大きいときやなかなか火が通りにくいときは､白ﾜｲﾝを少しふって蒸し焼きにします｡ただし皮がふやけてしまうので､最後にｱﾙﾐ箔を取って水分を飛ばし､皮をﾊﾟﾘｯとさせましょう｡
4.鶏肉の一番厚いところに竹串を刺してみて､透明な汁が出てくれば火が通っています｡
5.器に盛り付け､塩､ｺｼｮｳ､ﾚﾓﾝ汁､などお好みでかけていただきます｡
*食べやすいように､鶏の足の部分をｱﾙﾐ箔などで包むとよいでしょう｡