牛肉のﾄﾏﾄ煮込みｽｰﾌﾟ
牛肉をぐつぐつとひたすら煮込むだけで､こんなにおいしくなってしまうなんて! 驚きのｽｰﾌﾟです｡おいしく仕上げるｺﾂは､浮いてくるｱｸをその都度ていねいにすくうことです｡ｻﾜｰｸﾘｰﾑを添えて､ちょっとおしゃれに?召し上がれ!
牛肩肉をじっくり時間をかけて煮込むとおいしいのですが､ｱｳﾄﾄﾞｱではきっとみんなおなかがぺこぺこですものね､もも肉を使ったほうが早くやわらかくなるでしょう｡
牛肉をつかったｱｳﾄﾄﾞｱ料理ﾚｼﾋﾟ 牛肉のﾄﾏﾄ煮込みｽｰﾌﾟ
◆材料(4人分)
･牛もも肉･･･300g
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1本
･玉ねぎ･･･1個
･ｾﾛﾘ･･･2本
･ｷｬﾍﾞﾂ･･･1/4個
･ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ･･･195g缶を1缶
･ﾛｰﾘｴ･･･1枚
･水･･･10ｶｯﾌﾟ
･塩､ｺｼｮｳ･･･各少々
･ｻﾜｰｸﾘｰﾑ･･･適宜
*必要な調理用具･･･厚手の深なべ
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.牛もも肉は､3ｾﾝﾁ角に切ります｡
2.ﾆﾝｼﾞﾝは､1ｾﾝﾁ厚さのいちょう切り｡玉ねぎは､1ｾﾝﾁの角切り｡ｾﾛﾘは､すじをとって1ｾﾝﾁ幅の小口きりにします｡ｷｬﾍﾞﾂは芯を取らないで2ｾﾝﾁ幅にざく切りにします｡
◆調理
3.なべに牛もも肉とﾆﾝｼﾞﾝ､玉ねぎ､ｾﾛﾘを入れて､ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ､ﾛｰﾘｴを加え､水10ｶｯﾌﾟを加えて強火にかけます｡ふたはしません｡
4.煮立ったら､ｱｸをすくい､火を弱めます｡塩､ｺｼｮｳ少々を加えて､ふたなしで1時間､ｸﾞﾂｸﾞﾂとひたすら煮込みます｡
5.ｱｸをすくいながら煮込み､1時間したらｷｬﾍﾞﾂを加え､ふたをしてさらに煮込むこと30分｡
6.仕上げに塩､ｺｼｮｳで味をととのえ､器に盛ります｡ｻﾜｰｸﾘｰﾑを別容器に入れて添えて出し､お好みでｽｰﾌﾟに落としていただきましょう!