白身魚のｶﾚｰｽｰﾌﾟ
ｱｳﾄﾄﾞｱでは､材料を切って入れて､あとはぐつぐつ煮込むだけ!というおなべひとつでできてしまう料理が嬉しいですよね｡
ﾀﾗやﾀｲなどの､白身魚をたっぷりの野菜といっしょに煮込んだｽｰﾌﾟです｡あっさりとした白身の魚は､ｶﾚｰ味にすると味がひきしまります｡
おなべひとつでできるｱｳﾄﾄﾞｱ料理ﾚｼﾋﾟ 白身魚のｶﾚｰｽｰﾌﾟ
◆材料(4人分)
･白身魚(生ﾀﾗ､ﾀｲなど)の切り身･･･4切れ
･ｼﾞｬｶﾞｲﾓ･･･2個
･玉ねぎ･･･1個
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1/2本
･ｾﾛﾘ･･･1本
･固形ｽｰﾌﾟの素･･･1個
･ｶﾚｰ粉･･･小さじ2
･ﾊﾞﾀｰ･･･大さじ1
･塩､ｺｼｮｳ･･･各少々
*必要な調理用具･･･厚手の深なべ
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.白身魚の切り身は洗ってよく水気をふき取ります｡ざるの上で薄く､塩､ｺｼｮｳをします｡
2.ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮をむいて1ｾﾝﾁ幅の拍子切りに｡玉ねぎは薄くｽﾗｲｽに｡ﾆﾝｼﾞﾝは4ｾﾝﾁ程度の細切りに｡ｾﾛﾘは筋を取り､ﾆﾝｼﾞﾝと大きさを揃えます｡
◆調理
3.なべに､ｼﾞｬｶﾞｲﾓ､白身魚､ﾆﾝｼﾞﾝ､玉ねぎ､ｾﾛﾘの順に重ねて入れ､かぶるほどの水を加えて固形ｽｰﾌﾟの素を入れます｡
4.3をはじめは強火で煮立て､煮立ったら火を弱めてｱｸをとります｡ｶﾚｰ粉を入れて､さらにぐつぐつと10分ほど煮込みます｡
5.塩､ｺｼｮｳで味をととのえ､最後にﾊﾞﾀｰを溶かしてｺｸをﾌﾟﾗｽします｡
*ﾊﾞﾀｰの代わりに生ｸﾘｰﾑを加えると味がまろやかになります｡