ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾍﾞｰｺﾝのｵﾑﾚﾂｹｰｷ
まるでｹｰｷのようなｼﾞｬﾝﾎﾞｵﾑﾚﾂです｡切ったｼﾞｬｶﾞｲﾓをあえて水にさらさずに､でんぷん質をつなぎとして生かすことで大きく､ふんわりと仕上げます｡ﾍﾞｰｺﾝのうま味と生ｸﾘｰﾑのまろやかさがﾏｯﾁした見栄えのする料理です｡
ｱｳﾄﾄﾞｱで､みんなの目の前で切り分けると､場が盛り上がります!
ﾌﾗｲﾊﾟﾝひとつでできるｱｳﾄﾄﾞｱ料理ﾚｼﾋﾟ ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾍﾞｰｺﾝのｵﾑﾚﾂｹｰｷ
◆材料(4人分)
･ｼﾞｬｶﾞｲﾓ･･･4個
･ﾍﾞｰｺﾝ･･･4枚
･卵･･･4個
･ﾊﾟｾﾘ･･･適宜
･生ｸﾘｰﾑ(または牛乳)･･･大さじ2
･ﾊﾞﾀｰ･･･大さじ1(ｼﾞｬｶﾞｲﾓを炒めるとき用)
･ﾊﾞﾀｰ･･･大さじ2(ｵﾑﾚﾂを焼くとき用)
･塩､ｺｼｮｳ･･･少々
*必要な調理用具･･･ﾌﾗｲﾊﾟﾝ
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ﾍﾞｰｺﾝは1ｾﾝﾁ幅に切ります｡
2.ﾊﾟｾﾘはみじん切りにします｡
◆調理
3.ﾍﾞｰｺﾝをﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶﾘｯとするまで炒め､いったん取り出します｡ﾍﾞｰｺﾝから出た油にうま味が出ているので捨てないでそのままｼﾞｬｶﾞｲﾓを炒めるのに生かします｡
4.ｼﾞｬｶﾞｲﾓを1ｾﾝﾁ角の棒状に切り､すぐに3のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを加えたなかでこんがりと色づくまで炒めます｡塩､ｺｼｮｳ､ﾊﾟｾﾘのみじん切りを加えます｡
*ﾍﾞｰｺﾝの塩味が出ているので塩は控えめに!
5.卵をほぐして生ｸﾘｰﾑを加え､塩､ｺｼｮｳ､3のﾍﾞｰｺﾝ､4のｼﾞｬｶﾞｲﾓを加えます｡
6.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし､5を一気に流し入れます｡全体を大きくかき混ぜ､形をととのえ､ふたをして蒸し焼きにします｡
7.固まりかけたら上下を引っくり返して､裏面もこんがりと焼きます｡
8.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにお皿をかぶせるようにしてお皿に移し､食卓で切り分けていただきます｡
*お好みで､ｹﾁｬｯﾌﾟ､ｳｽﾀｰｿｰｽ､ﾏﾖﾈｰｽﾞ･･･ｶﾗｼなど､添えていただきます｡