豚汁
豚肉に､大根やﾆﾝｼﾞﾝ､ｺﾞﾎﾞｳ､ｻﾄｲﾓ･･･など､根野菜をたっぷり入れて大きな鍋でｸﾞﾂｸﾞﾂ煮込んだ豚汁は､青空の下で､あるいは星空の下で食べると格別のおいしさです! 熱々を､みんなでわいわい言いながら取り分けていただきましょう｡
豚肉をつかったｱｳﾄﾄﾞｱ料理ﾚｼﾋﾟ 豚汁
◆材料(4人分)
･豚肉･･･80g
･大根･･･1/4本
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1/4本
･ｻﾄｲﾓ･･･2個
･ｺﾞﾎﾞｳ･･･1/2本
･ﾈｷﾞ･･･1/2本
･だし汁･･･4ｶｯﾌﾟ
･みそ･･･60g
･しょうゆ･･･少々
･七味とうがらし･･･適宜
*必要な調理用具･･･なべ
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.豚肉は一口大に切ります｡
2.大根､ﾆﾝｼﾞﾝは､皮をむいていちょう切りに｡
3.ｻﾄｲﾓは､たわしでこすって皮をしごいてとり､半月切りにしたあと､沸騰したお湯でさっとゆで､塩でもみ､ぬめりけを取ります｡そのあと水洗いしてざるにあげます｡
4.ｺﾞﾎﾞｳは泥をたわしで落とし､包丁の背で軽く皮をこそげてから小口切りにして､水につけｱｸを抜きます｡
5.ﾈｷﾞは小口切りにします｡
◆調理
6.だし汁に半量のみそを加えて､野菜(大根､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｻﾄｲﾓ､ｺﾞﾎﾞｳ)を入れて煮込みます｡
7.6に豚肉を入れ､火が通ったら､残りのみそを汁の一部で溶きながら加えます｡
8.しょうゆを少々加えて味をととのえ､ﾈｷﾞを入れて火を止めます｡
9.大人の方は､お好みで七味ﾄｳｶﾞﾗｼをふると味にしまりが出ます!